البيض على الطريقة المكسيكية

المقادير
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة صغيرة الحجم مقطعة صغيرا
فص ثوم مجروش
ملعقة كبيرة من صوص البابريكا
ثلاث ثمار طماطم مقطعة
ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائح صغيرة
ثلاث بيضات
ثلث كوب من جبن الشيدر
ثلث كوب من أوراق البقدونس المقطعة
ملح طعام وفلفل أسود
خبز توست

طريقة التحضير

أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون وضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل الصغيرة وقلّبي لمدة دقيقتين.

أضيفي الثوم المجروش، البابريكا مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج المحتويات.

قومي بعمل حفرات صغيرة واكسري البيض في كل منها ثم اتركيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج.

انثري جبن الشيدر، الملح والفلفل الأسود واتركي المقلاة لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن ثم ارفعي المقلاة من على النار.

انثري أوراق البقدونس للتزيين.

يقدم بجانب خبز التوست ( أو أي نوع خبز مفضل لديك).